海底捞以现代化技术实现降本增效同时 坚持“人”与“技”并重

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全球进入数字化发展，企业数字化转型是必然趋势。相比其他行业，餐饮领域在数字化方面起步较晚，海底捞作为餐饮界的代表企业，是中餐领域数字化改革较早的企业。海底捞积极借助数字化工具实现运营降本增效，同时坚持“人”与“技”并重，提升服务质量。

一方面，海底捞倡导人性化服务，通过人与人的关联实现，拥有一千多家门店、十余万员工，这是带有劳动力密集型产业的特点，另一方面，海底捞提出“新技术改变餐饮企业的成本结构”致力于餐饮数智化发展、探索智慧餐饮形态，带有数字化新经济特征。

海底捞2011年就开始使用平板点菜，2016年之前，海底捞在模块化地尝试点餐收银、排号订餐系统、会员管理系统、产品平台管理系统的数字化等。2016年开始陆续实现后台系统的“上云”，又搭建了业务中台，用中台来统一管理之前零碎的模块。

2018年海底捞打造智慧餐厅，意味着前中后台一体化、线下线上一体化、智能无人化后厨和数字化运营等行业领先技术的应用，涉及餐厅经营的方方面面。2020年海底捞实现核心业务全部“云化”。

2022年，海底捞优化数据治理以及私域流量利用及运营、提高协同办公效率及细化库存管理运营，实现降本增效。

餐饮企业与新经济融合，是发展趋势，海底捞持续加大数字化、新技术方面的投入，加强业务系统管理，推动企业发展，为顾客带来更优质的服务。